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供应优质鸡蛋粉(全蛋粉、蛋清粉、蛋黄粉)

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信息简介:供应优质鸡蛋粉(全蛋粉、蛋清粉、蛋黄粉)

详细信息:
“供应优质鸡蛋粉(全蛋粉、蛋清粉、蛋黄粉)”参数说明
类别: 蛋白质 品牌: 食品级全蛋粉
型号: 食品级 规格: 25公斤
商标: 煜涛 包装: 纸板桶
含量: 99
“供应优质鸡蛋粉(全蛋粉、蛋清粉、蛋黄粉)”详细介绍
全蛋粉
鸡蛋黄粉(全蛋粉)丰富的卵磷脂、脑磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且还有极好的乳化性,是提高食品的口感,增加风味,使用极为广泛的食品营养配料。
应用领域:
? ? 一、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值,增大体积和柔软度,改善产品风味。
? ? 二、作为面团混合后,能使面团具有更高的气体包含能力。
? ? 三、作为焙烤食品使食品表面上色美观。
? ? 四、作为冷饮食品的一种天然高乳化剂,增加脂肪的凝聚性,提高冷饮食品保形性。
? ? 五、作为方便面中凝胶配料,提高面筋度,使面具有存更多的韧性度,口感更富有弹性。
? ? 六、作为调味品的配料。
还原比例:
? ? 蛋黄粉——1:1.25 ?还原8公斤鲜蛋的蛋黄液。
? ? 全蛋粉——1:3.25 ?还原5公斤鲜蛋液。
产品主要质量指标:
感观指标 ?理化指标 ?微生物指标
状态:粉末状极易松散块状 ?脂 肪 ?蛋黄粉 ?≥60% ?总菌落数 cfu/克5000
? ?全蛋粉 ?≥42% ?
色泽: ?蛋黄粉 ?黄色 ?蛋白质 ?蛋黄粉 ?≥30% ?大肠菌群 MPN/100克 ≤ 40
?全蛋粉 ?浅黄色 ? ?全蛋粉 ?≥40% ?
气味: ?蛋黄粉 ?极香 ?水份 ≤ 4.5%
游离脂肪酸 ≤ 4.5% ?霉菌 ?cfu/克 ≤ 25
?全蛋粉 ?香 ? ?致病菌 ?阴性
联系人:王芳 QQ:
阿里旺旺:煜涛实业
信息编辑:杭州煜涛实业有限公司  字号:
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