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厂家直销食品级(高泡鸡蛋白粉) 100%纯鸡蛋提取 蛋清蛋白粉含量85%

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信息简介:厂家直销食品级(高泡鸡蛋白粉) 100%纯鸡蛋提取 蛋清蛋白粉含量85%

详细信息:
“厂家直销食品级(高泡鸡蛋白粉) 100%纯鸡蛋提取 蛋清蛋白粉含量85%”参数说明
类别: 蛋白质 品牌: 煜涛
型号: 食品级 规格: 1kg
商标: 煜涛 包装: 铝箔袋
含量: 82%
“厂家直销食品级(高泡鸡蛋白粉) 100%纯鸡蛋提取 蛋清蛋白粉含量85%”详细介绍
“高泡鸡蛋白粉”详细介绍 鸡蛋白粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,该产品还具有良好的功能特性,如:高凝胶性(鸡蛋蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右,远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、起泡性、乳化性、黏着性、保水性等,这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用。 1、感官指标 鸡蛋白粉呈粉末状或易松散之块状,均匀白色或乳白色,具有鸡蛋白粉的固有气味,无异味和杂质。 ???2、卫生指标 项目??检验指标 细菌总数,个/克??≤5000 大肠菌群,个/100克??≤30 致病菌(沙门氏菌)??不得检出 ???3、理化指标 项目??检验指标 水分(%)??≤8.0 脂肪(氯仿法)(%)??≤0.2 干基 蛋白质(%)??≥ 85% pH值??6.0-8.0 汞(mg/kg)??≤0.03 4、适用范围 (1)食品工业??鸡蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片性,可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等现象,改善产品结构,提高肉质口感,突出产品品质,使产品在市场竞争中更具有竞争优势,而且越是高档产品,效果越明显;应用于水产品加工行业,它可以完全替代冰蛋白液,使用效果更佳,而且它的添加量只是冰蛋白的七分之一,能够有效的降低生产成本,不需冷藏储存,节省储存费用,便于运输;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度,如面条、方便面等;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、糖果、鱼糜制品、裹粉、汤料、饼干等均有使用。 (2)纺织工业??在染料及颜料浆中加入35%~50%干蛋白的水溶液,可以增加印染的劲着性;若加以蒸热,即可使染料或颜料固着于纺织物上,所以,印染棉、绢、毛等纺织品时,常用蛋白粉做固着剂。 (3)造纸、印制工业??制造高级纸张可用蛋白粉做施胶剂,提高纸张的硬度、强度,增强其韧性和耐湿性;印刷制版时,可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂器、瓷器以及玻璃器皿上的彩画和图案是用印画纸印上的,而印画纸是用干蛋白和颜料配制成的25%浓度的涂料液和配合料,在纸上印刷而成的。 ???(4)医药工业??主要用干蛋白制造蛋白银治疗结膜性眼炎;用鞣酸蛋白治疗慢性肠炎;制造蛋白铁盐作为小儿营养剂;蛋白粉也常用于制造细菌培养基。 联系人: 王芳 ???QQ:? 官网:http://www.shyutao888.com
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